胚芽米就是保留米的胚芽部分，其他部分則與白米完全相同的一種米。很多人都認為胚芽米是通過發芽而成，其實不然，反而是通過一種特殊專有技術才保留了稻谷的胚。胚芽米，其科學標準名稱應該叫“留胚米”由于胚芽中含有豐富的營養及生命的根源，并藉此營養而萌發新的稻苗，所以胚芽米也被稱之為“活米”。那么胚芽米和普通大米有何區別呢？一起來了解下吧。

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胚芽米和普通大米的區別 999苗木網,m.cqhuayin.com

1、概念不一樣 999中國苗木網,999miaomu.com

胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分則與白米完全相同的一種米。而大米是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。 999中國苗木網,m.cqhuayin.com

2、營養成分含量不一樣 999苗木網,999miaomu.com

如一百公斤米中的含量：胚芽米是蛋白質7100，大米是蛋白質5470。

3、口感不一樣 999中國苗木網,999miaomu.com

胚芽米香、鮮、甜、糯，食之軟綿爽口，大米雖不如胚芽米軟糯，但食味清淡略甜。

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4、顏色不一樣 中國苗木網,m.cqhuayin.com

胚芽米米粒呈現淡黃色，在顏色跟外觀上的確不同于市面上的普通精白米。

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食用胚芽米有什么好處？ 999苗木網,999miaomu.com

胚芽米營養素豐富，相比糙米含有營養素80%，我們吃的白米相比糙米含有營養素僅僅是5%。大米的營養分布情況是胚芽占66%，米糠占29%，白米占5%，糙米的營養價值最高，可是有吃起來感覺粗糙，消化吸收率低的缺點。反過來胚芽米吃起來很柔軟，消化吸收率很高，還帶有胚芽所以營養豐富，是兼備營養和美味的大米。

據了解，胚芽米比一般白米的營養素高16.7倍左右，稱之為自然賦予人類的天然補品。日本規定加工出來的大米帶有胚芽80%以上的才是胚芽米，并且認定為胚芽米不僅是健康人不用說，癌癥患者必不可少的食品。據美國、日本、韓國科學家對胚芽米的分析，胚芽米屬于減肥食品，對糖尿病、高血壓病、癌癥等各種成人病有預防和治療作用的食品，也是解除便秘，皮膚美容和防止老化作用的健康食品。

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胚芽米是真正作到保全糙米營養，并留存新米的鮮香，不像普通精白米有著濃烈的防腐劑味道，煮出來的米飯或者米粥，口感軟糯香甜。一日三餐食用這樣的大米，不僅口感上達到最佳，營養價值更是豐富。不知道玩家們有沒有吃過胚芽米呢？歡迎留言討論。

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