胚芽米就是保留米的胚芽部分，其他部分則與白米完全相同的一種米。很多人都認(rèn)為胚芽米是通過發(fā)芽而成，其實(shí)不然，反而是通過一種特殊專有技術(shù)才保留了稻谷的胚。胚芽米，其科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)名稱應(yīng)該叫“留胚米”由于胚芽中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)及生命的根源，并藉此營(yíng)養(yǎng)而萌發(fā)新的稻苗，所以胚芽米也被稱之為“活米”。那么胚芽米和普通大米有何區(qū)別呢？一起來了解下吧。

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胚芽米和普通大米的區(qū)別 999苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

1、概念不一樣 999中國(guó)苗木網(wǎng),999miaomu.com

胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分則與白米完全相同的一種米。而大米是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。 999中國(guó)苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

2、營(yíng)養(yǎng)成分含量不一樣 999苗木網(wǎng),999miaomu.com

如一百公斤米中的含量：胚芽米是蛋白質(zhì)7100，大米是蛋白質(zhì)5470。

3、口感不一樣 999中國(guó)苗木網(wǎng),999miaomu.com

胚芽米香、鮮、甜、糯，食之軟綿爽口，大米雖不如胚芽米軟糯，但食味清淡略甜。

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4、顏色不一樣 中國(guó)苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

胚芽米米粒呈現(xiàn)淡黃色，在顏色跟外觀上的確不同于市面上的普通精白米。

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食用胚芽米有什么好處？ 999苗木網(wǎng),999miaomu.com

胚芽米營(yíng)養(yǎng)素豐富，相比糙米含有營(yíng)養(yǎng)素80%，我們吃的白米相比糙米含有營(yíng)養(yǎng)素僅僅是5%。大米的營(yíng)養(yǎng)分布情況是胚芽占66%，米糠占29%，白米占5%，糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，可是有吃起來感覺粗糙，消化吸收率低的缺點(diǎn)。反過來胚芽米吃起來很柔軟，消化吸收率很高，還帶有胚芽所以營(yíng)養(yǎng)豐富，是兼?zhèn)錉I(yíng)養(yǎng)和美味的大米。

據(jù)了解，胚芽米比一般白米的營(yíng)養(yǎng)素高16.7倍左右，稱之為自然賦予人類的天然補(bǔ)品。日本規(guī)定加工出來的大米帶有胚芽80%以上的才是胚芽米，并且認(rèn)定為胚芽米不僅是健康人不用說，癌癥患者必不可少的食品。據(jù)美國(guó)、日本、韓國(guó)科學(xué)家對(duì)胚芽米的分析，胚芽米屬于減肥食品，對(duì)糖尿病、高血壓病、癌癥等各種成人病有預(yù)防和治療作用的食品，也是解除便秘，皮膚美容和防止老化作用的健康食品。

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胚芽米是真正作到保全糙米營(yíng)養(yǎng)，并留存新米的鮮香，不像普通精白米有著濃烈的防腐劑味道，煮出來的米飯或者米粥，口感軟糯香甜。一日三餐食用這樣的大米，不僅口感上達(dá)到最佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是豐富。不知道玩家們有沒有吃過胚芽米呢？歡迎留言討論。

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