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姜黃與生姜有什么區(qū)別?

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來源:未知 作者:網(wǎng)絡(luò)整理 發(fā)布時間:2024-09-10 11:19

生姜是常見的一種調(diào)味料,家里廚房炒菜經(jīng)常用到,但是對于姜黃很多人不清楚,也分不清跟生姜區(qū)別。那么具體姜黃與生姜有什么區(qū)別? 999中國苗木網(wǎng),999miaomu.com

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姜黃與生姜有什么區(qū)別? 中國苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

1、來源不同

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姜黃與生姜雖然都是姜科植物,但卻不是同一個屬,生姜屬于姜族姜屬,而姜黃屬于姜花族姜黃屬。

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2、外觀不同

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生姜外表皮呈淺黃色,切開后橫截面也是淺黃色;而姜黃一般呈深黃色,表面粗糙,有皺縮紋理和明顯環(huán)節(jié),并有圓形分枝痕及須根痕,切開后橫截面呈黃色或金黃色,有蠟樣光澤,內(nèi)皮層環(huán)紋明顯。 999中國苗木網(wǎng),999miaomu.com

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3、風(fēng)味差異 中國苗木網(wǎng),999miaomu.com

生姜辛辣味明顯,辛辣成分主要是姜辣素;姜黃帶有苦味,微苦成分與姜黃素有關(guān)。 999苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

4、功效不同 中國苗木網(wǎng),999miaomu.com

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為姜黃性味甘﹑苦﹑涼,具有清肺止咳,利濕通淋,通絡(luò)止痛,解毒消腫的功能。中醫(yī)認(rèn)為生姜可溫中止嘔、解表散寒。而生姜中含有植物殺菌素,殺菌作用不低于蔥和蒜。生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌,有促進消化的作用。 999苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

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姜黃的介紹 苗木網(wǎng),999miaomu.com

姜黃又名郁金、寶鼎香、毫命、黃姜等。是芭蕉目姜科姜黃屬多年生草本植物,株高約1-1.5m,花期8個月。姜黃地下根莖發(fā)達(dá),分枝很多,呈橢圓形或圓柱狀,橙黃色,根粗壯,末端膨大呈塊根。根莖部分為中藥姜黃,塊根部分為中藥郁金,又稱為黃絲郁金。

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姜黃葉片呈長圓形或橢圓形,葉頂端短漸尖;苞片卵形或長圓形,淡綠色,頂端鈍。姜黃的花型獨特而高雅,穗狀花序,呈圓柱狀,肉質(zhì)多汁。花序苞片上部為白色或粉紅色,邊緣有紅暈,腋內(nèi)無花,中下部苞片嫩綠色或綠白色,腋內(nèi)有花數(shù)朵,花淡黃色,甚是可愛。

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