2016年2月23日，農(nóng)業(yè)部公布《關(guān)于推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)的指導(dǎo)意見》，提出把馬鈴薯作為主糧。馬鈴薯的果實是根還是莖瞬間成為熱議話題。 999苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

馬鈴薯又稱土豆 999中國苗木網(wǎng),999miaomu.com

　　據(jù)植物學(xué)資料顯示，馬鈴薯就是土豆，是塊莖（塊莖，地下變態(tài)莖的一種。地下莖末端形成膨大而不規(guī)則的塊狀，是適于貯存養(yǎng)料和越冬的變態(tài)莖。頂部肥大，有發(fā)達(dá)的薄壁組織，貯藏豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。塊莖的表面有許多芽眼，一般作螺旋狀排列，芽眼內(nèi)有2～3個腋芽，僅其中一個腋芽容易萌發(fā)，能長出新枝，故塊莖可供繁殖之用），時間長了會發(fā)芽的！馬鈴薯跟地瓜不同，地瓜是塊根，時間長了不發(fā)芽。

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　　“主食”馬鈴薯最新消息： 苗木網(wǎng),999miaomu.com

　　中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所所長戴小楓表示，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)的內(nèi)涵，就是用馬鈴薯加工成適合中國人消費習(xí)慣的饅頭、面條、米粉等主食產(chǎn)品，實現(xiàn)目前馬鈴薯由副食消費向主食消費轉(zhuǎn)變、由原料產(chǎn)品向產(chǎn)業(yè)化系列制成品轉(zhuǎn)變、由溫飽消費向營養(yǎng)健康消費轉(zhuǎn)變。

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　　農(nóng)業(yè)部種植業(yè)司司長曾衍德說，目前，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)已穩(wěn)健起步。科技創(chuàng)新已有一批成果，主食產(chǎn)品已有一批投入市場，主體培育已有一批好的企業(yè)，市場開拓已有一批潛在群體。

　　目前，全國已初步篩選出10多個適宜主食加工的馬鈴薯新品種。中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所成功將饅頭、面條、米粉等傳統(tǒng)大眾型主食產(chǎn)品中的馬鈴薯粉占比由10%提高至70%、45%、55%。在北京、河北等9個省（市）開展馬鈴薯主食開發(fā)試點，開發(fā)適宜不同區(qū)域消費習(xí)慣、不同消費群體的馬鈴薯主打產(chǎn)品，并開展重點人群消費試點。試點省份也開發(fā)了一批具有區(qū)域特色的主食產(chǎn)品。

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馬鈴薯 苗木網(wǎng),999miaomu.com

　　但業(yè)內(nèi)人士表示，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)還面臨一些困難，如全粉加工環(huán)節(jié)的技術(shù)創(chuàng)新、育種創(chuàng)新等，尤其是適宜主食加工的馬鈴薯品種選育工作亟待加強(qiáng)。 999中國苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

（土流網(wǎng)　龔遠(yuǎn)志整理） 中國苗木網(wǎng),999miaomu.com